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アンチエイジングなワインはどれ? 「3大ブドウ品種」に注目

   「赤ワインは、抗酸化力のあるポリフェノールが含まれているから、健康にいい」とはよく聞くが、どのワインでも同じなのか?

渋みがあり、濃い色をしているのがポイント(写真はイメージ)
渋みがあり、濃い色をしているのがポイント(写真はイメージ)

   アンチエイジング医療の専門家で、日本ソムリエ協会認定「シニアワインエキスパート」の資格を持つ、横浜クリニック院長の青木晃医師が2016年11月12日にベルサール東京日本橋で行われた「レスベラトロール研究会(運営:株式会社わかさ生活)」で講演し、赤ワインのアンチエイジング効果についても触れた。

ワインをたくさん飲む地域は病気も少ない

   一般的に、ワインの消費量の多い地域は、血虚性心疾患の発症率も低いことが知られている。

   実際に、赤ワインをよく飲むフランスでは、肉やバターなど脂肪分の多い食事が中心なのにもかかわらず、心臓疾患になる人が少ない。また、その他のヨーロッパの国に比べても、虚血性心疾患による死亡数も少ないという。

   ワインが健康に良いと言われるのは、抗酸化物質「ポリフェノール」が含まれているからだ。ポリフェノールはブドウの皮や種などに多い。ポリフェノールの成分の一つである「レスベラトロール」は、ソムリエの試験問題にも登場するというから、ワイン通の間でも注目度は高いといえる。

   講演で青木氏は、抗酸化力が高くてアンチエイジングに役立つといわれる、3大ブドウ品種を紹介した。

1)ボルドーワインに代表される品種 「カベルネ・ソーヴィニヨン」
2)イタリアのバローロ、バルバレスコなどに使われる品種「ネッピオーロ」
3)フランスの南西地方にある地ブドウ品種「タナ」

   この3つに共通するのは、タンニンが多く渋みがあり、濃い色をしている。青木氏は、「厚い果皮と種にヒミツが隠されている」と解説。

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